日均接待1300余人 哈尔滨国营大食堂：品尝的不仅是美味，还有回忆

这几天，位于哈尔滨市道里群力新区新开业的一家饭店火了：营业面积1200多平方米的饭店，日均接待消费者1300余人；包房需要提前至少3天预订，饭口翻台达5次之多；有人从成高子坐公交到群力，为的就是吃顿饭……火爆程度让饭店的经营者颇感意外，这家饭店的名称也很有年代感——国营大食堂。

国营大食堂的经营主体是国有企业，国营和大食堂这两个词的组合，恰恰反映了经营方的本质所在。这家饭店隶属于大型国有企业黑龙江省建设投资集团旗下的一家公司。另外，大食堂菜品价格亲民，让消费者吃得饱、吃得香、花得少。因此，受到市民青睐。17日，记者在对这家饭店探访时获悉，这种成功模式将继续复制，未来3年，将至少再开10家国营大食堂。

“我和老伴点俩菜，30块钱都花不了”

17日11时30分许，记者来到位于群力新区丽江路上的国营大食堂，因为正值饭口，共三层楼的饭店座无虚席，门前还有多位消费者在等候餐位，这时，服务员搬出板凳给等位的市民坐，还贴心地拿出零食给大家品尝。

走进饭店，怀旧的场景布置和年代感极强的装修风格，让人感觉似乎回到了上世纪六七十年代。大食堂一楼以快餐为主，全荤菜品13.8元、半荤半素菜品10.5元、全素菜品6.8元……“太方便了，吃着热乎饭，暖胃又暖心！”75岁的张先生家住道里区群力新城，他告诉记者，他和老伴都不会做饭，自从大食堂开业之后，他和老伴一日三餐都在这吃，“坐着电梯下楼，走路几分钟就到，价格便宜，我和老伴点俩菜，再吃点主食，30块钱都花不了。”

国营大食堂负责人梁治峰告诉记者，大食堂一楼快餐的消费群体为群力新城及周边小区的业主，其中老年人居多，他们有的不会做饭，有的不愿做饭，所以大食堂正迎合了他们的需求，一楼快餐经营早、中、晚三餐，每餐12个菜品、8种主食，还有粥和汤，完全可以满足业主们的就餐需求。

采访中，家住群力新城的李先生一边打包热气腾腾的花卷和红烧排骨，一边对记者说：“这里的饭菜经济实惠，卫生可口，我老伴患病卧床，我吃完再打包一些给她带回去，还热乎呢，大食堂开业之后，我和老伴再也不为吃饭发愁了。”

红焖抚远江鲤鱼、锅包伊春猴头菇…… 走进大食堂 品尝龙江美味

走上二楼，明档厨房正在给前来就餐的消费者“直播”烹饪全过程，红焖抚远江鲤鱼63.8元、方正黄蘑扣肉38.8元、锅包伊春猴头菇48.8元……每道菜的价格都不贵，线上团购价格更为亲民，记者在某平台上看到，香辣蟹、盆盆虾、清蒸海鲈鱼等六菜一汤加主食的六人套餐售价为168元。梁治峰告诉记者，二楼和三楼以点餐为主，二楼有包房4间、卡台35张，三楼则全部是包房，在二楼和三楼吃饭，不算酒水，人均消费30元至50元。

“哈尔滨包房”“齐齐哈尔包房”“大庆包房”“牡丹江包房”……采访中记者发现，大食堂13间包房的名称是我省的13个地市名称，梁治峰告诉记者，之所以用13个地市来命名包房的名称，目的是打造“走进大食堂吃遍黑龙江”的理念，不仅如此，每种食材极具地标性，伊春猴头菇、抚远江鲤鱼、桦南紫苏鸡……食材全部是原产地发货，值得一提的是，烹饪方法也十分传统，佐料采用酱油、老式花椒面、料酒等传统调味品。

梁治峰坦言，开业一周以来，每天的火爆程度已超出预期，饭口时近百人等位，每桌翻台5次，日均接待1300多人就餐，目前，60多位员工全部满负荷工作。有人甚至倒几次公交车，就为尝尝大食堂的老味道。几天前，大食堂来了几位70岁左右的老年人，他们家住香坊区成高子镇，听说群力开了一家国营大食堂，老哥几个上午9点多从家出发，倒了几次公交车到达群力，席间，老人们对菜品的口味连连称赞，尤其是农村烩菜，把老人们的思绪带回了他们当年的青葱岁月。

冰城“物业服务+”的新探索

哈市首个国营大食堂“开饭了”，这也标志着哈市“物业服务+”的又一次创新探索。那么，环境好、价格低，这样的买卖是不是在“赔本赚吆喝”？“企业需要盈利，只不过大食堂的经营只能算是微利。”公司副总经理王洪志介绍，餐饮服务一直以来都是物业服务的重要配套服务项目，已经在服务的部分小区开设业主餐厅、助老餐厅，为小区业主提供简餐、便餐服务。

未来3年 至少再开10家国营大食堂

采访中，王洪志告诉记者，国营大食堂的成功不是一蹴而就，未来将继续依托物业服务项目资源，不断复制国营大食堂的成功模式和服务模式，把“国营大食堂”服务网点织大织密，把“一心为民”的食堂餐饮服务理念根植城市更多的社区，未来3年，至少再开10家国营大食堂；同时，依托公司搭建的农产品供应链，通过产地直采，打通食材上下游渠道，建立价格优势，让更多市民分享到“国营”的实惠，品尝到“国营”的味道，不断提升城市居民生活的舒适度、便利度、满意度，为创造美好生活贡献国企力量。

龙头新闻·生活报记者：仲亮包房食堂伊春梁治峰群力新城发布于：黑龙江省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。